9月23日是秋分日，我國迎來第二個(gè)“中國農(nóng)民豐收節(jié)”。“春種秋收，天道酬勤”(習(xí)近平)。中國是世界農(nóng)業(yè)的發(fā)祥地之一，農(nóng)業(yè)自古就是我國最重要的生產(chǎn)部門。今天我們就來梳理以下中國農(nóng)業(yè)是如何發(fā)展至今的。

中國農(nóng)業(yè)的起源

1.從采集向種植發(fā)展

《易經(jīng)·系辭下》記載，伏羲“作結(jié)繩而為網(wǎng)罟，以佃以漁，蓋取諸離。” 意思是指人們用繩子學(xué)著蜘蛛結(jié)網(wǎng)的方式做成漁網(wǎng)用來耕耘捕魚。網(wǎng)罟就是一種利用潮差在灣內(nèi)捕魚的方式。至神農(nóng)氏時(shí)，才有了神農(nóng)氏“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作。”這說明最早的農(nóng)業(yè)時(shí)由采集業(yè)發(fā)展而來的。而神農(nóng)氏因此被稱之為農(nóng)業(yè)始祖。

2.區(qū)域差異與交融

黃河流域和長江流域被現(xiàn)今學(xué)術(shù)界認(rèn)為是中國原始農(nóng)業(yè)的兩大起源中心。從歷史來看，中國農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是距今6000年前在仰韶文化中心的黃河流域建立起來的。

在黃河流域發(fā)現(xiàn)了大量古遺址，其中最著名的有河北瓷山遺址(距今8000年)、河南新鄭裴李崗遺址(距今7500年)、甘肅秦安大地灣遺址(距今7800- 7350 年)。在這些遺址中發(fā)現(xiàn)了旱地糧食作物黍、粟，糧食作物生產(chǎn)與加工用的石磨盤、石磨棒，石斧、石鏟、石刀、石鐮等生產(chǎn)工具，陶器、骨器以及豬、牛、羊遺骨等，表明在距今7000 8000 年以前，黃河流域的原始農(nóng)業(yè)已發(fā)展到相當(dāng)?shù)乃�平。從粟和黍等新石器時(shí)代的出土遺址的時(shí)間分布來看，粟出現(xiàn)最早，距今8000年，分布最廣，達(dá)30多處。而黍最早出土距今為5000年，分布有4處。

從已發(fā)現(xiàn)的遺址來看，長江流域和華南地區(qū)的農(nóng)業(yè)起源并不比黃河流域晚，在江西萬年仙人洞遺址(距今8575士235年)、浙江余姚河姆渡遺址(距今10 000年左右)中出土的陶器、石器、骨耜、稻谷等，都說明這個(gè)時(shí)期長江流域已進(jìn)入了較為發(fā)達(dá)的稆耕農(nóng)業(yè)階段。

其中，位于浙江省杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)內(nèi)的良渚古城遺址可實(shí)證距今5000年前中國長江流域史前社會稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展的高度成就，在城里宮殿區(qū)南面，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的倉儲區(qū)，大概有20萬斤的水稻。可填補(bǔ)《世界遺產(chǎn)名錄》中東亞地區(qū)新石器時(shí)代考古遺址的空缺，為中國5000年文明史提供獨(dú)特的見證。2019年7月6日，良渚古城獲準(zhǔn)列入世界遺產(chǎn)名錄。

3.五谷、六畜、六禽

古語有云：“五谷豐登，六畜興旺”。《周禮·天官·庖人》：“庖人掌共六畜、六獸、六禽，辨其名物。“

五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說法，主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊�，不利于水稻的種植，因此有將麻(俗稱麻子)代替稻，作為五谷之一。

六畜，指豬、牛、羊、馬、雞、狗。六禽則指的是雁﹑鶉﹑鷃﹑雉﹑鳩﹑鴿。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的發(fā)展——從耒耜到曲轅犁

1. 原始的刀耕火種

刀耕火種是新石器時(shí)代殘留的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。先以石斧，后來用鐵斧砍伐地面上的樹木等枯根朽莖，草木曬干后用火焚燒。經(jīng)過火燒的土地變得松軟，不翻地，利用地表草木灰作肥料，播種后不再施肥，一般種一年后易地而種。由于經(jīng)營粗放，畝產(chǎn)非常少，俗稱“種一偏坡，收一蘿蘿”。目前一些熱帶雨林國家仍然保留這種農(nóng)耕方式。

2. 鐵器牛耕出現(xiàn)，勞動(dòng)工具大發(fā)展

耒耜 (lěi sì)傳說是我國古代神農(nóng)發(fā)明的農(nóng)具， 用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的翻整土地、播種莊稼。耒是耒耜的柄, 耜是耒耜下端的起土部分。后來, 隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人們又將耒耜發(fā)展成犁。

春秋時(shí)期，我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)開始出現(xiàn)牛耕技術(shù)，開始出現(xiàn)鐵農(nóng)具。在此基礎(chǔ)上，戰(zhàn)國時(shí)期鐵農(nóng)具的使用更為普遍，鐵器時(shí)代到來，同時(shí)牛耕得到推廣。

西漢時(shí)，發(fā)明和使用了播種工具耬車。耬(lóu)也叫“耬車、“耬犁”、“耙耬”，是一種畜力條播機(jī)。由耬架、耬斗、耬腿、耬鏟等構(gòu)成�？刹ゴ篼�、小麥、大豆、高粱等。