【導(dǎo)讀】華圖事業(yè)單位考試網(wǎng)同步華圖教育發(fā)布：2021事業(yè)單位公基備考：聊聊茶葉小常識，詳細(xì)信息請閱讀下文！事業(yè)單位考試考情政策解讀，點(diǎn)擊領(lǐng)取備考資料，更多事業(yè)單位考試資訊請關(guān)注(htshiyedanwei)公眾號，歡迎加入事業(yè)單位招聘考試交流群：  參加刷題、�？�、領(lǐng)取備考資料，考編路上不孤單！

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人也有著濃濃的茶情節(jié)。在家中喝茶，上茶館喝茶，開會時(shí)喝茶，走親訪友喝茶，說媒娶親喝茶，調(diào)解民情喝茶。茶可以分為早茶、午茶、下午茶，開胃茶，消食茶，補(bǔ)氣茶，清火茶，宮廷茶，文士茶，羽士茶，民俗茶等等。凡是有中國人生活的地方基本都會有茶的身影。今天我們就來學(xué)習(xí)一下茶葉知識，看看考試中關(guān)于茶都有哪些考點(diǎn)呢!

茶著作

陸羽，字鴻漸，唐朝復(fù)州竟陵(今湖北天門市)人，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史” 。唐代茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”，撰《茶經(jīng)》三卷，對茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制、烹飲、器具等皆有論述。成為世界上第一部茶葉專著。

二、茶的分類

【練習(xí)-1】自古以來，中國人就有飲茶的習(xí)慣，國內(nèi)較早關(guān)于茶葉的研究出自唐朝陸羽的《茶經(jīng)》。根據(jù)制作工藝劃分，茶葉可以分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶和完全發(fā)酵茶。以下屬于半發(fā)酵茶的是：

A. 西湖龍井茶

B. 福建安溪鐵觀音

C. 安徽祁門紅茶

D. 廬山云霧茶

【答案】B

【解析】第一步，本題考查生活常識。

第二步，烏龍茶：又稱青茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。福建安溪鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉。

因此，選擇B選項(xiàng)。

【拓展】AD項(xiàng)：綠茶，不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發(fā)茶葉、紫陽毛尖茶。“西湖龍井茶”“廬山云霧”，都屬于不發(fā)酵茶。AD項(xiàng)不符合題意，因此不當(dāng)選。

C項(xiàng)：紅茶，全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m)祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。安徽祁門紅茶屬于全發(fā)酵茶。C項(xiàng)不符合題意，因此不當(dāng)選。

三、茶的有益成分

1.茶多酚是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì)，最典型的代表是兒茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項(xiàng)功效。

2.茶色素主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有延緩衰老以及美容等作用。

3.茶氨酸能提高大腦功能，增強(qiáng)記憶力和學(xué)習(xí)能力。對阿爾海默病(老年癡呆癥)、帕金森病及自主神經(jīng)功能紊亂都有預(yù)防作用。

4.茶多糖是一類成分復(fù)雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細(xì)胞數(shù)量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實(shí)踐，主要就是發(fā)揮了茶多糖的作用。

5.Y-氨基丁酸在天然茶葉中含量不多，但茶葉經(jīng)加工后其含量大幅增加。Y-氨基丁酸的主要功效是擴(kuò)張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓。它還能改善大腦血液循環(huán)，增強(qiáng)腦細(xì)胞的代謝能力，這有助于腦卒中(中風(fēng))、腦動脈硬化后遺癥等的康復(fù)治療。

四、喝茶小常識

1.新茶能喝嗎?

新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

什么時(shí)候喝茶最好呢?

喝茶的時(shí)間最好在飯后，因?yàn)榭崭癸嫴钑�抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，因?yàn)椴枞~中有咖啡因，會影響睡眠質(zhì)量。

隔夜茶能喝嗎?

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說不宜飲用。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了12小時(shí)以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

飲茶的季節(jié)

中國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

【練習(xí)-2】“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，茶文化在中國源遠(yuǎn)流長。下面對茶的敘述有誤的一項(xiàng)是：

A. 被譽(yù)為“茶圣”的是唐代著名的茶學(xué)家陸羽，他著有世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》

B. 綠茶利于清熱利尿，因此涼性體質(zhì)的人不宜多喝，紅茶提神醒目，降血脂功能較強(qiáng)

C. 飯前，晚睡前飲茶有助于消化和睡眠，茶沖出來不應(yīng)放置時(shí)間過長

D. 大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，屬于烏龍茶，是我國特種名茶

【答案】 C

【解析】第一步，本題考查文化常識并選錯誤項(xiàng)。

第二步，進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

臨睡前不飲茶。這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。

因此，選擇C選項(xiàng)。

【拓展】A項(xiàng)：陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵(今湖北天門)人，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，又號“茶山御史”。是唐代著名的茶學(xué)家，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》而聞名于世。他也很善于寫詩，但其詩作目前世上存留的并不多。他對茶葉有濃厚的興趣長期實(shí)施調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，并擅長品茗。A項(xiàng)正確，不當(dāng)選。

B項(xiàng)：綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、利尿解乏、降火明目等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。但是涼性體質(zhì)的人不宜多喝。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶具有提神醒目的功能，其中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降血脂功能，降低心肌梗塞的發(fā)病率。B項(xiàng)正確，不當(dāng)選。

D項(xiàng)：大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。D項(xiàng)正確，不當(dāng)選。

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