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單選題：蔬菜是人類不可缺少的食物，它富含人體需要的維生素、礦物質(zhì)及消化系統(tǒng)所必需的粗纖維等。下列說法中錯(cuò)誤的是( )

A.葉菜類均含有鐵、鉀、維生素以及胡蘿卜素

B.花菜類含維生素A、B、C和相當(dāng)豐富的礦物質(zhì)

C.根莖類含有較多的胡蘿卜素和維生素B、C

D.豆菜類含有較多的維生素C和礦物質(zhì)

【答案】C

【解析】本題考查生物醫(yī)學(xué)常識(shí)，蔬菜是人類不可缺少的食物，它富含人體需要的維生素、礦物質(zhì)及消化系統(tǒng)必需的粗纖維等。在我們食用的蔬菜中，豆菜類含有較多的維生素C和礦物質(zhì)，D項(xiàng)正確;根莖類含淀粉較多;葉菜類一般含淀粉較少，含纖維較多，均含有鐵、鉀、維生素以及胡蘿卜素，A項(xiàng)正確;花菜類含維生素A、B、C和礦物質(zhì)相當(dāng)豐富，B項(xiàng)正確;瓜果類含水分最多，它還含有較多的胡蘿卜素和維生素B、C。因此，選擇C選項(xiàng)。

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